Dans cet article et vidéo nous allons vous expliquer simplement les 10 indicateurs indispensables pour votre supply chain et gestion de stock.

Sommaire :

  1. Calcul taux de disponibilitéCalcul taux de service
  2. Calculer la couverture de stock
  3. Calcul couverture de stock future
  4. Calcul fiabilité de la prévision
  5. 5 autres indicateurs

Quels indicateurs pour ma supply chain ?

Le défi de votre gestion de stock sera de trouver le bon équilibre entre votre niveau de stock et la satisfaction des besoins clients (disponibilité client ou taux de service). Le graphique ci-dessous résume bien ce principe.

Plus vous achetez du stock, plus vous allez augmenter votre niveau de service. Mais cette courbe n’est malheureusement pas linéaire (pas droite). On voit bien la courbe s’aplatir au moment de gagner vos derniers pourcentages de disponibilité. Aussi plus vous aurez de stock, moins celui-ci sera « efficace », car proportionnellement, il ne représentera qu’une part mince des ventes et du CA.

Théoriquement, pour répondre à 100% de vos besoins clients tout le temps, et faire face à toutes les éventualités (retards, grèves, problème qualité, météorite…), vous auriez besoin d’avoir un stock infini.

gestion de stock graphique

Votre objectif sera donc de trouver le point d’équilibre entre la disponibilité client / taux de service et la rotation de stock. C’est le défi de toutes les entreprises avec du stock.

Pour trouver cet équilibre il est donc fondamental de mettre au moins en place ces 2 indicateurs.

Taux de disponibilité ou taux de service ?

La réponse est… au moins un des deux. Le taux de disponibilité correspond au % de produits disponibles à un instant T alors que le taux de service correspond au ratio entre commandes livrées dans le temps sur le nombre de commandes totales.

On utilise le taux de disponibilité surtout pour le retail (magasins) et la distribution pour connaitre sont taux de disponibilité dans les rayons des magasins.

Le taux de service est utilisé dans les autres industries quand vous n’avez pas accès aux informations stock de vos clients. Son avantage est qu’il est pondéré par les quantités (ou valeur au choix) contrairement au taux de disponibilité. Si vous n’avez pas de magasin, je recommande d’utiliser le taux de service et vous pouvez ensuite utiliser le taux de disponibilité en complément pour votre entrepôt ou usine avec une codification ABC (voir article gestion ABC).

1 : Calcul taux de disponibilité

En % : sur 100 produits, combien sont disponibles pour le client (en magasin, entrepôt…). Le tableau ci-dessous résume simplement le calcul sur 10 articles.

excel-taux-de-dispo

Exemple : J’ai 100 produits dans mon catalogue, seulement 70 sont disponibles pour mes clients, j’ai donc un taux de disponibilité de 70/100 = 70%.

Ce calcul se fait à l’instant T, idéalement le jour même. Vous pouvez faire des moyennes par jour ensuite. Ce calcul ne se fait que sur les références actives du catalogue. Les fins de série et les nouveaux produits pas encore en stock en sont exclus.

2 : Calcul taux de service

Définition du Taux de Service : Sur 100 commandes reçues, il s’agit ici de comprendre combien de commandes sont livrées dans les temps. Le calcul du taux de service client est aussi appelé Taux de Service Logistique ou Service Rate (Taux de Service en Anglais)

  1. Récupérer la liste complète des commandes reçues sur la période souhaitée. Je recommande une période d’une semaine pour commencer.
  2. Récupérer ensuite sur ces même articles, les commandes livrées dans les temps. Si celles-ci sont en retard, alors = 0 dans l’Excel de gestion de stock. Si vous n’avez pas accès à cette information, vous pouvez prendre les commandes expédiés.
  3. Il suffit ensuite de diviser les commandes livrées / commande reçues pour connaitre votre taux de service.
  4. Vous pouvez animer simultanément un taux de service sur les commandes expédiées et un autre « taux de service dans les temps » (service rate on time) sur les commandes livrées dans les temps pour animer à la fois la qualité de votre gestion de stock pour le premier et la qualité de votre logistique pour le second (délais préparation commande + transport).
    Par exemple, vous pouvez expédier 100% de vos produits commandés par votre client mais livrer seulement 50% dans le délai demandé par votre fournisseur. Taux de service = 100% , taux de service dans les temps = 50%. Dans la grande distribution, les commandes en retard sont automatiquement refuser à la reception mais avoir ces 2 indicateurs séparés vous permet d’identifier si le problème provient de votre stock ou votre livraison.
  5. Conserver ce taux de service client une fois par semaine/mois au moins pour mesurer votre performance et vous construire un historique.

excel-taux-service

3 : Rotation de stock (couverture de stock)

Appelé aussi durée de vie de stock ou couverture de stock, il s’agit du nombre de jours moyen que met le stock à s’écouler. Il faut effectuer ce calcul sur les 52 dernières semaines pour avoir un indicateur fiable qui prend en compte les saisonnalités car plus le nombre de jour est faible, plus votre stock est efficace. Si la rotation de stock est extrêmement faible, il est probable que vous n’ayez pas assez de stock et par conséquent, des risques de rupture.

1) Quelle période ?

Il est recommandé de toujours prendre une longue période (ex : année complète) pour ne pas être impacté par votre saisonnalité. Par exemple si vous avez un gros pic de ventes pour Noël, vous allez avoir beaucoup de stock avant avec peu de ventes (beaucoup de jours de stock) avant le pic puis beaucoup de ventes et peu de stock après le pic. En prenant une année, vous saurez en moyenne combien de fois tourne le stock sur cette année. Si vous avez des articles avec une durée de vie courte, effectuez ce calcul par mois, ou sur la durée de vie du produit (plus complexe).

2) Valeur ou quantité ?

Je recommande fortement de travailler en valeur (coût de revient) et non en quantité car ce stock représente votre argent immobilisé. Si vous améliorez vos prix d’achats, vous améliorez votre rotation de stock en valeur (pas en quantité). Vous pouvez travaillez en quantité article par article mais ce calcul n’est pas valable sur la somme de plusieurs articles.

Par exemple, j’avais des millions de quantités de sacs en plastique en dans ma gamme (malheureusement pour la planète). En conservant le calcul en quantité sur l’ensemble de mes articles, ces sacs plastiques avec une valeur unitaire de 0,0012 € aurait fortement fausser le calcul.

3) Comment calculer le stock moyen ?

Idéalement, il faudrait effectuer la moyenne jour par jour de votre stock sur la période souhaitée. Très peu d’entreprises ont cet historique de stock disponible par jour. Je vous recommande donc au moins de faire la moyenne de votre stock par semaine ou par mois. Si vous n’avez aucun historique prenez simplement la moyenne entre le stock de début et le stock de fin de la période choisie ou le stock actuel.

4) Calcul rotation de stock

Formule rotation de stock = Stock moyen / vente totale x nombre de jour de la période sélectionnée

Attention ici à bien prendre la même période pour le stock et les ventes dans le calcul.

5) Exemple calcul rotation de stock

Supposons que votre stock moyen en 2016 est de 1 000 000 € avec  3 000 000 € vendus sur un article

Rotation de stock = 1 000 000 / 3 000 000 x 365 = 122 jours de stock

Il est important de calculer cet indicateur en valeur, car des produits en grande quantité peuvent fortement impacter le total. En effet, votre immobilisation financière est en valeur, pas en quantité.

10 autres exemples ci-dessous :

couverture de stock formule calcul excel

4 : Calcul taux de couverture de stock future

Au lieu d’utiliser les ventes passées, vous pouvez utiliser les prévisions de ventes futures pour estimer votre future rotation de stock. Dans ce cas : stock moyen = Stock actuel + stock en transit (avec ou sans au choix).

Ce calcul n’est pas parfait car pour être correct, il faudrait prendre en compte la saisonnalité et les dates d’arrivée de chaque commande. Cependant, il vous alertera sur les risques futurs de rupture et de sur-stock.

C’est pour cela que je recommande de rajouter 2 colonnes :

• une colonne : Date prochaine réception.
• une colonne : Quantité prochaine réception.

Cela a pour objectif de voir rapidement si votre prochaine commande arrive à temps pour ne pas être en rupture ou trop tôt pour ne pas être en sur-stock).

À noter que si vous possédez déjà un ERP type SAP, vous pouvez très probablement extraire la réelle couverture de stock par article.

rotation stock excel calcul

5 : Calcul fiabilité de prévision

  1. Récupérer vos prévisions par article et vos ventes sur la période souhaitée.
  2. Sur quel horizon ? Il existe des milliers de façons de calculer votre fiabilité de prévision. La vraie question est sur quel horizon ? C’est à dire combien de temps sépare le moment ou vous avez fait votre prévision et le moment de vos ventes. 1 mois ? 6 mois ? Je recommande d’utiliser au moins la durée moyenne de votre approvisionnement. Si votre délais est de 2 mois, comparer vos ventes avec votre prévisions faites 2 mois avant. Si vous comparez par rapport au mois précédent, cela n’a pas moins d’intérêt, car si ce délai est trop court pour réagir, il est aussi un moyen de démarrer simplement.
  3. Ecart absolu : Il s’agit de calculer l’écart moyen absolu entre vos ventes et vos prévisions, article par article car même en vendant 50 quantités de plus ou de moins, l’écart reste le même : 50. Utiliser l’écart absolu (et non l’écart) est fondamental quand vous calculez sur plusieurs articles, sinon la sommes des écarts pourraient s’annuler entre eux. Dans cet exemple on peut bien voir que la somme des écarts est seulement de 200 quantités, ce qui renvoie à un écart de 20% entre les prévisions et les ventes. Mais en réalité, en prenant l’écart absolu, nous sommes à 60% d’écart moyen, soit 40% de fiabilité de prévision et non 80%.
  4. Calcul : 1 – (somme écart absolu par article / ventes totales)

qualité prévision calcul excel

5 autres indicateurs pour votre supply chain

Attention à ne pas complexifier votre animation avec trop d’indicateurs. Je vous les déconseille au début si vous n’avez pas encore mis en place les premiers.

  1. Livraison dans les temps (DOT = Delivery on time). C’est le pourcentage de commande en quantité livré dans les temps.
  2. Délais de livraisons client et fournisseur. Animer ce délai en fonction des objectifs fixés avec vos prestataire logistiques
  3. Coût logistique et transport : Coût moyen par article ou % du chiffre d’affaire du total
  4. Taux de démarque  : % valeur volé ou disparu sur valeur de stock total. On mesure ce chiffre lors d’inventaire de stock
  5. Taux d’occupation entrepôt : % d’espace disponible dans votre entrepôt. 85% sur l’année est un bon taux, au dessus on considère que l’entrepôt est trop plein pour être efficace.

Vous pouvez retrouver le details de tous ces indicateurs ICI

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